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美味的酱焖鲅鱼豆腐

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美味的酱焖鲅鱼豆腐
好菜冰雪季 2017-06-07

美味的酱焖鲅鱼豆腐

酱焖鲅鱼豆腐这是一道必备家常美味佳肴,色香味俱全,喷香扑鼻,颜色亮丽诱人,感觉我的眼里只有它,看着就足以让我垂涎欲滴了,鲅鱼和鱼豆腐完全吸收了酱料的香,浓香四溢,非常入味,吃起来满嘴香,香味浓郁,口感独特,快给我一碗米饭,我可等不及了。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.新鲜鲅鱼,除内脏和鱼鳃,清净干净。

步骤二

2.两面打花刀,抹上少许盐和料酒,撒姜丝腌20分钟。

步骤三

3.两种酱备用。

步骤四

4.生姜切片,蒜米去皮。

步骤五

5.老豆腐切厚长度,水中加入盐,浸泡待用。

步骤六

6.热锅凉油,入生姜,蒜米翻炒。

步骤七

7.蒜米表皮焦黄后取出备用。

步骤八

8.生姜继续留锅中,炉火调至最小。

步骤九

9.加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱翻炒。

步骤十

10.炒出香味。

步骤十一

11.加入适量水,入干辣椒,转大火烧开。

步骤十二

12.下入腌好的鲅鱼,再次煮沸后转中火炖。

步骤十三

13.炖10分钟后入豆腐炖。

步骤十四

14.20分钟后,入蒜米。

步骤十五

15.大火收汁装盘,撒入小香葱即可。

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