甜味饭菜
2017-06-05
1.6寸圆模，模具内铺上油纸
2.鸡蛋和糖混合，用手动打蛋器打几下搅匀，将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出打蛋盆。再将黄油放入锅内隔水融化
3.分次加入细砂糖，搅打至比较浓稠的状态，画8字不消失
4.分两次筛入低粉
5.翻拌混合
6.将温的黄油液浇在刮刀上，流入蛋糕糊内，拌匀
7.将蛋糕糊倒入模具内，轻轻晃动，使表面平整，上下振出大气泡
8.180度，中层30分钟
9.装饰步骤：先蛋糕中间压出圆形，取出一部分蛋糕，再打发奶油，抹面，裱花袋装些奶油，剪一个小口，给蛋糕随意挤上线条，点缀些果酱和小饼干，放上薄荷叶，完成
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