1食材准备:鱼头去鳞劈开洗净备用,热锅入植物油,放小葱姜爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘
2放入鱼头煸,一面煎至肉质发白后翻面,放入足量的水,没过鱼头即可,加盖大火煮开再调小火炖煮
3炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会
4放盐、鸡精调味后出锅即可,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃
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