1.将面粉放于盆中,在面粉中缓缓加入80度左右的热水(比例大概2:1),
2.一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀,将面和成雪花状,
3.随后将其揉成面团。面团盖上湿布,醒三十分钟左右。
4.将面团搓成长条,切成比正常包饺子稍大的一点的剂子,用手稍压平,
5.于两个剂子之间抹上油,
6.合在一起擀的薄而均匀
7.取平锅,可不放油,尽量小小火,放入饼坯,
8.见一面有白泡起来时,换面,稍后取出撕开即可。
1、和面的水温度高一些,面团才软,饼也软。2、本次和面懒的烧水,正好大米粥熟了,用米汤代水,口感也不错。
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