芸芸厨娘
2017-06-07
剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎
鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)
蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。
碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。
蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。
生抽，醋，姜碎，麻油调料汁，即可
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