白菜头头
2017-06-09
大碗中加入酸奶、玉米油和菠萝果酱，
筛入低筋面粉、玉米淀粉，再加入盐，
搅拌至无干粉状，
加入4个蛋黄，
搅拌成可流动的细腻的糊状，放冰箱冷藏备用，
打蛋盆中加入4个蛋白， 用电动打蛋器低速打出粗泡，一次性加入白砂糖，
用高速与中速相结合的方法，打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有一个向下的小弯勾即可
将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
翻拌均匀，
再将蛋黄糊倒入到蛋白霜中，
同样翻拌均匀，操作要快，避免消泡
将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，用手心拍模具底部，震出气泡，
入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟。
因为用的是不粘模具，待蛋糕凉透后，倒扣即可脱模。
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