飞鱼
2017-06-06
辅料准备：洋葱，苹果，姜，葱，用量在上面的配料表中
葱，姜，洋葱切末
苹果打皮，果香煎猪扒用苹果皮，苹果丢掉不用
苹果皮稍稍加些水
料理机打碎苹果皮
用纱布过滤出苹果皮汁
苹果皮汁加入到葱姜洋葱碎的碗中
加入生抽适量，可以稍稍多些，这样猪扒才会入味
猪外脊肉切1厘米左右的厚片，看看，肉肉还是很厚的
用刀背斩肉，正反两面都斩成井字
斩过的肉用刀面拍平
原本很厚的肉片经过这么一折腾就会变的薄了一些，面积也大了一些
将拍松的肉片放入腌料碗中
加入少许淀粉（淀粉一定不要多，都则成品会黏糊糊的），抓匀，腌制30分钟左右
热锅冷油，待温度上来后，将腌好的肉片入锅，中小火煎制
煎一会翻面煎制
肉片比较厚实可以加盖煎制，勤翻面，保证两面煎制的均匀
均匀上色后即可出锅，可以用扁铲尖轻轻按压猪扒来看是否成熟，有弹性，较硬实就可以了
切开猪扒，软嫩多汁的有木有
#记忆#煎猪排配芥菜芥末汁
来自机智汤
好吃的果香煎猪扒
果香煎猪扒类似于西餐的样式。最近一直在忙工作，总是要加班中午
来自汤圆加糖
香喷喷的果香煎猪扒
每逢节假日，尤其情人节、结婚纪念日等等，总是想着去外面的餐厅
来自菠萝菠萝米
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