黄豆豆一家
2017-06-09
先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内启动揉面程序。
面团揉光滑后启动发酵程序
发酵至两倍大取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
用水油皮包裹香葱油酥皮
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
将混合面团多次擀压并对折3次擀成2毫米厚的面片
用披萨刀给面片刺上小孔分成小方块。
将饼干坯移入烤盘表面喷洒少许清水后放入烤箱，
用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。
然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
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