秀秀厨艺
2017-06-09
老姜、大蒜剁碎。将精瘦肉沫再剁成泥状，加入滑肉粉、适量料酒、盐、老姜碎、大蒜碎，拌匀。
茄子一分为二，横着均匀切五刀连刀，第六刀切段，整条都切成连刀块，放进碗中，加入清水、适量盐，浸泡10分钟左右，捞出沥水。
把肉馅酿在茄子夹里上蒸锅，大火蒸八分钟。
锅里烧淀粉欠汁，浇在蒸好的灯笼茄子上，即可。
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