双色小茄子
2017-06-10
1、提前将猪五花肉切小丁，加入葱姜末、甜面酱、酱油和十三香搅拌均匀，将肉丁进行腌制2个小时；
2、将面粉倒入盆中用温开水加入酵母粉，和成面团后揉好后静置进行发酵；
3、芸豆摘去老筋洗净，切成粒，入开水锅烫制为七分熟捞出过凉；
4、将控完水的芸豆粒倒入盆中，加入腌好的肉粒，加入盐、香油、鸡粉搅拌均匀，馅料完成；
5、面团起发后，把面取出进行揉面，用刀切成一个个均匀的的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，将馅料加入其中包成一个个小包子，将包子放在一边醒发一会儿；
6、取一碗，加入一勺面粉和一勺玉米粉，再加入适量水调和成面糊；
7、将平底锅烧热，加入适量花生油滑一下锅，将包子放入锅中，小火煎一下，即可倒入调好的面糊，盖过一半包子就好了，别太多了。
8、盖上盖中火煎烧，等面糊快干的时候转小火，慢慢烤干，使底面结金黄的噶扎即可，把盘子扣在锅上倒扣过来即可食用。
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