厨房一绝
2017-06-10
鸡蛋最好提前从冰箱里取出回温。低粉过筛几次，备用。预热烤箱180度，10分钟左， 全蛋打发：鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖和几滴香草精，将打蛋盆坐入热水盆中，隔水打发，打发到提起打蛋器，滴落的纹路不会很快消失，蛋糊表面的纹路清晰的状态， 分几次筛入低粉
用刮刀从底部翻起拌匀，每次都拌匀到看不见干粉的状态，再筛入下一次 然后沿打蛋盆边缘缓缓注入植物油，拌匀后倒入六寸圆模中，颠几下震出大气泡。蛋糕糊的流动性比戚风蛋糕的好些，所以不用特意抹平 入烤箱中层，上下火170度，烤60分钟左右，取出晾凉备用。 趁烤蛋糕的同时，将翻糖皮加少许干佩斯混合好，搭配不同的食用色素，分次压入模具， 做出门、窗户、栅栏等小配件，备用
海绵蛋糕胚切片后，中间用奶油霜抹平，再加盖一层蛋糕片。四周用翻糖皮包好，顶部同样。用工具划上深浅不一的纹路，模仿树皮的样子 将做好的门窗先选定位置，粘好，揉细条，绕好顶部的年轮，配色，做小花，粘蘑菇、栅栏等等，做小动物，这个可以根据个人喜好，我做的兔子和松鼠，组合在一起之后，在合适的位置添加融雪的点缀，完成了
无
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