选好肉放在大盘子里腌,放老抽上色,再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉,用手翻啊翻地搅拌均匀,再放它一两天,不时又翻下,使之入味均匀;
穿好针后插入肉肉的一端,使之能挂起来,太阳好时挂外面,四点前就要收回厨房,免得暮气来侵;在厨房最好挂在较吸湿的地方,晒了十日左右,看见腊肉干了,就一分为二,放进密实袋里,放在冰箱保存。
来自对美味来点料
腊肉,是腌肉的一种,分自然风干和人为烘干两种,在南方比较常见
来自爱吃的胖子
自晒腊肉 是一道简单的菜,由鲜肉搭配不同的调味料烹饪而成,
来自我爱喝酸奶
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