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粤式菜干蚝豉粥

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粤式菜干蚝豉粥
侠客醉酒屋 2017-06-11

粤式菜干蚝豉粥

菜干,是用小白菜晒干而成的,可以用来煲汤或者熬粥。有清热解毒,通肠胃等功效。蚝豉,是蚝肉晒干而成的,是广东这边比较传统的一种食物。它拥有“海牛奶”之称,可想而知它的蛋白质含量非常丰富。这道粤式菜干蚝豉粥,是非常地道的粤菜之一,大家可以尝试做一下。
准备时间:30分钟 烹饪时间:90分钟
步骤一

准备好食材:菜干、蚝豉、姜、香米。

步骤二

菜干需浸泡至软然后切段、姜切片。大米洗好之后沥干水分,用少许盐与橄榄腌制备用。蚝豉清洗略浸泡沥干水分。

步骤三

将腌好的米倒入压力锅内,加入约半锅的温水,盖上锅盖煮沸后转小火约十分钟后熄火。

步骤四

打开锅盖,粥还没完全煲好。但没关系,我们还需要继续煲。

步骤五

将菜干与姜放入,盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。

步骤六

再次打开锅盖后,粥已经煲得差不多。

步骤七

这次放入蚝豉,还要盖上锅盖继续煲约十五分钟后熄火。

步骤八

这个时候粥已经完全煲好非常绵,调入少许盐与胡椒粉即可食用。

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