飞燕厨厨
2017-06-13
混合粉类把面条揉光，因为水分比较少，真的比较难揉，然后放入黄油揉好揉光放置松弛15分钟，然后分割再放置5分钟。
取一团面团，按下面图片顺序把面团从小揉成长条，每次都要让面团稍微放置一会，不要一次把面团揉长，因为面团弹性好，你也比较难揉，然后把细的一头交叉拧一下。
再把2个小头搭在面团上，摆放在烤盘上，要盖保鲜膜的，用不锈钢容器称1000g水，注意不能用塑胶容器，准备烘焙碱。
加入40g烘焙碱，用不锈钢勺子搅拌，人不要凑得很近，也不要去嗅这个味道，
然后沥干水分，用套着手套的手去取面团，摆放在烤盘上，你们看这个时候的面团是不是有一点泛黄了，然后洒盐粒在面团上割一刀，接着入预热好210°的烤箱中，烘焙到颜色变成枣红色发亮就好了。
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