月圆食神
2017-06-10
1.把除黄油外所有原料混合。 烘培碱和1000克水可别放里！！
2.揉匀后加入黄油继续搜至滋润表面光滑
3.出成面团
4.分成50克一份揉成小团，放在一个容器里盖上保鲜膜放冰箱里冻一下，大概5分钟，主要是为了一会好成型
5.那一个不锈钢盆把1000克水加入30克烘焙碱烧一下，融化既可，放凉。这一步一定注意安全，因为烘焙碱烧手要戴上手套操作，注意安全！
6.然后取出面团，搓成这个形状，双手提起交叉成型
7.做成这个形状，然后用个笊篱在碱水里浸泡20-30秒捞出沥干碱水，颜色回变成淡黄色，然后在肚子上划一个小口，撒上海盐（没有可以撒普通盐或者不撒）
8.然后预热烤箱，230度烤15分钟，表面呈枣红色就好了
1.如果没有烘培碱，可以用家用的碱代替，就是颜色不会那么红润2.不要发酵过度，要不出品不好，这也是为什么使用冰水的原因
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