德才烘焙实验室
2017-06-11
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。
肉块冷水下锅，放入焯水材料（姜片5克、花椒适量），肉断生后捞起。
肉块冷水下锅，放入焯水材料（姜片5克、花椒适量），肉断生后捞起。
肉块用清水冲洗干净。
锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（姜片5克、料酒适量），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。（如果用高压锅可能就不用花这么久时间了）
待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果可能没那么好。。。）。
肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。
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