小木屋的美味
2017-06-13
冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。
按骨节的厚度切片，一层层码在大碗里。
放上姜片、蒜片、八角。
取小碗，到1勺糖，加老抽、烧酒调匀。
倒在盛鱼的碗里，与鱼取平，盖盖腌制8小时。
鱼腌好后，炒锅加油，比鱼片厚度深些就可以了。
投入鱼片炸透，炸好一面反面炸。
炸成酱红色就可以出锅了。
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