喵喵喵的三厨房
2017-11-28
1.材料：面粉、酵母粉、白糖、温水。
2.面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。 发酵至2--2.5倍大。
3.将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
4.倒入适量的花生油。
5.把油抹匀后，撒上葱花。
6.将其卷起来。然后切段备用。
7.拿起一个，顺长切开。
8.切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
9.依次做完。 用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
10.蒸锅加水，放入花卷毛坯。
11.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
酵母的用量可以根据天气温度调整。如果是夏天100g面粉用0.5g酵母就可以，温度低时可以用1g。但还要保温。
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