大粥虾
2017-06-13
准备好需要的材料，紫薯买的时候要注意哦，很容易买到坏的，西米菜市场卖调料的地方就有.
紫薯去皮切成均匀的块备用
然后锅内上水，放入紫薯上锅蒸....
可是很多人都说，就简单地煮西米，都不会煮，不是粘了锅，就是不透心，也就是没熟。更不用说做西米露了。其实煮小西米很简单的，一般都用半煮半闷的方法煮的。 把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)
把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。
开水沸腾后,把小西米倒入锅内.先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.
用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.
过好凉水备用，这个时候紫薯差不多就蒸好了
将蒸好的红薯切成均匀的小块，记住一定要小哦
小锅内倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度左右
然后将煮好的汁倒入杯中，把煮好的西米露放入椰汁牛奶中
再放入切好的紫薯丁即可，夏天大家都喜欢冰凉的口感，可以放到冰箱冷藏在食用口感会更好哦
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