梅子
2017-06-14
提前泡发干香菇、干虾米、干鱿鱼等。 有胡萝卜的，把胡萝卜切成碎末。
没有干货和咸蛋黄的话，可以不加。
猪肉切小块。 （猪肉肥瘦比例，我推荐1：3。肥肉越多，肉饼越松软。瘦肉越多，口感越紧实，最重要的是洗盘子不好洗啊！）
搅拌机做法： 把所有主料、配料全部放入搅拌机，低速打碎。 不需要绞成肉馅那么细。小肉末口感更好。
搅拌好的材料。
不用搅拌机的话，猪肉和配料加盐和淀粉，用刀剁碎，然后装盘，加入鸡蛋搅拌均匀。
放入锅里蒸。 蒸熟后可撒上葱花。 （把猪肉切块之前，可以先煮饭，中途放入肉饼，饭煮好了，肉饼也就蒸好了。）
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