取56g黄油和40g糖粉,放一起搅匀。
分次加入25g蛋液,再加一滴香草精,搅匀。
筛入90g低粉和10g紫薯粉。
揉成紫薯面团,放冰箱醒一小时。
同样的量做原色面团,就是最后筛入100g低粉。
取紫薯面团擀成面皮,用方形模具压制出,再沿对角线切开。
同样原色面团也切好,从两色面皮中各取两块拼出方形,接缝处用手撮合下。
烤箱180度,12min左右。
成品~
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