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外焦里嫩虎皮尖椒

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外焦里嫩虎皮尖椒
弱水小小厨 2017-08-02

外焦里嫩虎皮尖椒

这道吃起来外焦里嫩的虎皮尖椒让人欲罢不能,它色相精美,用的虽然是家常青椒,却做出了非同反响的味道,这道菜辣的人心里直喊:爽!作为广东名菜,却有极为朴实的做法,是居家待客必备的菜品,吃了还想吃,让人难以忘怀,强烈建议小伙伴们都来试一试。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
外焦里嫩虎皮尖椒做法图解1)

1.将青椒洗净,去蒂,一分为二了,去籽

步骤二
外焦里嫩虎皮尖椒做法图解2)

2.炒锅放火上烧热,放入少量油 将青椒放入

步骤三
外焦里嫩虎皮尖椒做法图解3)

3.煸炒至青椒表面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

步骤四
外焦里嫩虎皮尖椒做法图解4)

4.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,加入酱油和盐翻炒;加入醋、糖和鸡精,炒匀即可

1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的。

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