谁教你做饭
2017-06-17
1.柳条筐材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
2.将柳条筐材料放入面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一。
3.第一次暂停时就将面团取出，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟。
4.将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片
5.再切成长条
6.用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
7.用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大。
8.一直编到底部
9.再将多余的面条交织着收好边
10.刷一层蛋液
11.不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟
12.烤好后冷却一会就可以脱模了
13.南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥
14.与橘子面团的其他材料放入面包机搅拌成光滑的面团饧制30分钟
15.之后再将面团揉匀
16.搓成长条后后切成30克的小剂子
17.揉成光滑的小面团
18.将自制板栗馅分成13克的剂子
19.将面剂子按扁，放上一个板栗馅
20.借助虎口包好
21.收好口搓成圆形
22.找一块干净的毛巾
23.将面团包入揉搓几下
25.用工具压一个小洞
26.在周围压几条深一点的痕迹
27.用一点绿色素揉点面团点缀果柄
28.烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟
29.入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
1、编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。2、用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。3、橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。
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