粗茶淡饭
2017-06-16
准备食材，萝卜一个，馒头一个，鸡蛋两个，盐五香粉，香油适量。想起来拍照的时候丸子已经下锅了，前面就没有照片了，大家脑补吧。
萝卜洗净，削皮，擦丝，再切丁。（要是直接用丝做丸子，炸的时候，露在外面的丝会炸糊）收到大一点的碗里（等会儿还要放馒头鸡蛋），放入盐，拌匀。
把馒头切成丁，放入碗里，一点一点的加温水，把馒头抓成细腻均匀的馒头酱。
把前面的萝卜丝里的水份挤出，把馒头，鸡蛋，盐，五香粉，香油放入萝卜丝里面，拌匀。
热油，把拌好的食材抓一点儿，在两个掌心里来回倒几下，丸子就成型了，逐个下锅就好。看到有颜色发黄的，就可以捞出放到无水的盘里。
第一遍炸完后，可以调中火，让油温升高点儿，把丸子再放进去复炸一遍，就可以享用啦。真的是外酥里嫩呢～
1.萝卜丝里的水一定要放盐腌出倒掉，因为泡的馒头里有很多水份了。2.第一次炸得时候一定一定用小火，想要吃上外酥里嫩有漂亮的丸子，一定要有耐心哦
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