红豆儿
2017-06-17
将细砂糖A和水一起加入锅里，用中火加热。加热至锅沿开始变色时，轻轻晃动锅中食材，使其受热均匀。在此期间，可以将淡奶油放入耐热容器中，放入微波炉中加热30秒左右。
当锅中砂糖液呈较深的褐色时，关火，用木铲将热好的淡奶油引流到1的锅里，将锅里的食材搅拌均匀。
充分搅拌至奶油在焦糖中均匀分布后，继续加入牛奶搅拌均匀。
向另一个碗中加入蛋黄、细砂糖B和海盐，用打蛋器搅拌至碗中食材发白为止。
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