首先做胡萝卜卤肉包馅料 将清洗干净的肉放入热水中煮开几分钟,煮出肉里的污血。
然后将污水倒掉,肉再次清洗干净切成小丁。
葱切小节,姜切碎,蒜拍一下切碎,红枣和洋葱切丁,西红柿切大块(注西红柿忘记放上了)。
胡萝卜切丁,木耳切碎备用。
锅里倒油,油热先下葱、姜、蒜和洋葱,炒出香味后下肉丁。
炒到肉见油不见水的时候,加酱油、糖、盐和五香粉。
炒均匀加入红枣和西红柿。
8. 然后加水,略过肉就可,盖锅大火煮开,改中小火。
当肉煮烂,汤汁还有少量的时候,将胡萝卜和木耳入锅煮。
胡萝卜煮软,汤汁基本收完的时候,筛些淀粉,快速翻拌至不见汁水,此时馅料就做好了。
这是发好的面,用料为:面粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、温水360毫升。注:用牛奶发面,面更加白且有弹性;用点糖帮助发面;水的用量根据你的面粉的吸水性定。
将发好的面团搓成长条,分割成你想要的大小,我做的是大包子,每份约55克。
取一份小面团按扁,擀成大圆片,舀上一大勺子胡萝卜卤肉馅料。
包成包子,我还包了柳叶状的,就是左手托着,右手这样左一下右一下捏起来。
温水上笼,中火烧开后(大约用时20分钟),改中大火蒸12分钟,到时关火,焖两分钟即可揭笼。
美味的胡萝卜卤肉包子是由胡萝卜和面粉为主要食材制作出来的美食
来自馅汤圆醉酒
荤素搭配的胡萝卜卤肉包子是一道粘人的美食哦。有没有过突然想吃
来自厨房绝活
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