1. 八爪鱼去黑膜,去内脏,改刀切成5-6厘米长的段(不要太短,不然开水一烫就缩的很小不好夹了)
2. 锅里放几片姜片,少许盐和2勺料酒加水烧开,八爪鱼入料水烫10秒马上捞出控水备用。洋葱半个横切粗丝备用。
3. 热锅热油煸炒姜丝出香味,然后加入洋葱丝煸炒至断生即可,倒入八爪鱼后马上撒入4勺孜然粒、2勺辣椒粉、少许盐和大约6大勺番茄沙司,拌炒均匀后马上出锅。
来自钱大米
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