茉茉的厨房
2017-06-20
枧水
加入1小匙枧水用手动打蛋器搅拌均匀
分次少量的加入植物油，每次搅拌均匀
再加入第二次，直至完全溶合
将吉士粉和面粉混合均匀，用网筛筛入糖浆内
先用橡皮刮刀把粉类拌匀
再用手将面团捏成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时
咸蛋黄放入盘内，喷少许的白酒，放入烤箱160度烤20分钟至熟，放凉备用
将莲蓉馅分成40克一份，搓成圆球状，再用手压扁，中心放一颗咸蛋黄
用手将莲蓉向上推进
逐步的向上收口，直至最后变成一个圆球，松弛过的饼皮分成40克一份，用手搓成球形
用手将饼皮按成饼状
放入包蛋黄的莲蓉馅
用手慢慢将饼皮向上推
直至饼皮收口成圆球形
模内用毛刷刷上薄薄的一层面粉防粘。如用方形模，要将饼整形成方形，再放入模具内。如用圆形模，直接放入即可
烤盘上铺油纸，将模具在烤盘上按压一下
再按出月饼成型
烤箱200度预热，上下火，烤盘放中层，先烤10分钟至月饼定形
再取出在顶部刷上薄薄的一层蛋黄液继续200度烤12-15分钟左右，烤好的月饼，放至室温一晚，等待回油后食用。（刚烤好的月饼表皮太硬，太脆）
美味的莲蓉蛋黄广式月饼
莲蓉蛋黄广式月饼，相信很多人都吃过美味的月饼吧。在中秋节，月
来自木桶鱼
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
剁椒鱼头:鱼是一种很常见的食材，鱼肉肉质鲜嫩多汁，含有丰富的…
桃酥，一般在蛋糕店都会买得到的点心，它分为甜咸口味，吃起来香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
莲蓉蛋黄广式月饼