1.将夹心肉洗净后,放入容器中浸泡出血水后捞出。
2.放入砂锅中,家葱姜、料酒,大火烧开十几分钟后,煮至断生,拿支筷子试试能轻松插进就行了,关火在原汤中一直闷至凉,约20分钟。
3.准备好香菜、蒜。
4.将香菜切小段,蒜切末。留一部分叶片完整的香草
5.将煮好的肉捞出、沥干。
6.将肉切成长6厘米、宽3厘米的薄片,码入盘中,用香菜围边。
7.放入生抽、老抽、少许糖、香醋,调成调味汁,浇在肉片上面,撒上蒜末,浇上辣椒油即可。
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