德才烘焙实验室
2017-06-27
在二个干净无水无油的盆里分开放入 蛋清和蛋黄
蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
准备好干净的桂花，低筋面粉，糖
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉
加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有 小弯钩就可以
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀，然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出 面糊气泡
通上电源，在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
50分钟后，蛋糕完美出炉
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桂花酸奶蛋糕