相忘厨海
2017-06-22
1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3.下入两小勺料酒，炒匀
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅
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