亿个吃货
2018-02-23
1.菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗.
2.热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下.
3.接着倒入打散的鸡蛋液.
4.将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块.
5.加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音.
6.最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可.(不要直接淋在饭上,这样容易上色不均匀.也不要淋太多,因为菜脯本身有咸味的)
炒出颗粒分明的米饭的秘诀:1.煮饭的水量,要比平时煮饭的水量要略少一点.2.洗好米加入水后,滴几滴植物油进去,再开始煮.3.电锅煮好饭后,跳至保温档时,用饭铲把米饭翻铲均匀.不要让它结块(接着再保温十分钟,就可以取出炒饭了)第三点:我没有照做哦..米饭煮好后,我就直接炒了:)4.开始炒蛋的时侯油放的适当多一些,炒好蛋后就不需要再放油了.火侯不能太小,也不能过大,太大蛋容易炒焦.5.酱油不要过早放,过早放调味料容易让米饭变粘.
菜脯蛋炒饭
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口感极佳的菜脯蛋炒饭
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