上酸菜
2017-06-24
处理食材：胡萝卜、土豆、五花肉切成小丁，另取黄瓜和胡萝卜切成细丝，蒜和姜切成碎末，干黄酱和甜面酱加三勺老抽稀开，搅拌均匀至无小块。
胡萝卜丝焯一下水过凉备用
炒锅放入三勺油，油热后，少许蒜和姜末爆香
倒入肉丁翻炒
加入一勺料酒，继续翻炒肉丁至变色，盛出备用
炒锅再次倒入三勺植物油，放入大料、剩下的蒜和姜末炒出香味
将酱汁倒入翻炒至出将相味，倒入肉丁，翻炒两下
倒入胡萝卜丁和土豆丁，，加入一大碗水，没过土豆丁和胡萝卜丁，加两勺盐
中小火煮土豆和胡萝卜入味，开大火要不停的搅拌，收汁至浓稠
汤锅烧开水后煮面条。最后浇上酱，码好菜就可以了
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