小猪煮煮
2017-06-23
将莲子洗净、浸泡水中2小时，然后取出莲心 将南瓜去皮、去籽、切小块，放入蒸锅蒸熟，捣成泥状 将蒸熟的紫薯，放在网筛上，用擀面杖捶
莲子放入高压锅，锅中注入水（要高出莲子），煮30分钟，煮到用手轻轻一捏就成泥状 将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细砂糖放入碗中，加入植物油拌匀；放入蒸锅蒸25分钟，晾凉 用橡胶刮刀将网筛背面的紫薯泥刮下
倒出晾凉过滤掉水，并用电动打蛋器打成泥状倒入锅中 将步骤1倒入步骤2中，并且用手抓，使两者充分混合均匀 将做好的紫薯泥分成每个90克、将豆沙馅平分成每个25克
中火加热，将细砂糖倒入步骤3中，将植物油分3次加入，每次加入之前都要等上一次的充分吸收，并不停的翻炒，直至莲蓉泥干燥，晾凉备用
将做好的莲蓉馅儿，分成每个50克；将做好的南瓜冰皮，分成每个90克 将紫薯泥压扁，包入豆沙馅，收口，收口朝下放入饼模，压出形状
外表面刷上蛋液，放入烤箱烤熟
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