东方厨醋
2017-06-26
油、牛奶、糖粉混合，搅拌均匀，糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、倒入另一个碗里，将牛奶混合物慢慢倒进粉类里，边到边搅拌，直到混合均匀
过筛
静至半个小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅
大火蒸25分钟
蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌，直到变得均匀顺滑，冷却后使用
糯米粉小火炒到微微发软，冷却备用
豆沙馅备用
冷却后的冰皮面糊和绿豆馅分别分成小份，批核馅按6:4的比例（63克模子，皮38克馅25克）
手上沾少许糕粉防粘，姜冰皮放在手心压扁
豆沙馅放在中间，包起来
收口捻紧
月饼模具里撒一些糕粉，將多余的糕粉磕出来，包好的面团放入月饼模
压出形状，做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时后食用，口感更好
洁白冰皮绿豆沙月饼
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