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香软具有嚼劲的奶香红馒头

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香软具有嚼劲的奶香红馒头
动人的食谱 2017-06-26

香软具有嚼劲的奶香红馒头

市面上的馒头一般口感太软糯,因为其一般仅仅依靠酵母、泡打粉甚至是特别的添加剂进行简单的发酵,而今天这款奶香红馒头不仅口感很有嚼劲而且富有弄弄奶香。而且由于用红曲粉进行面粉的发酵,所以做出来的馒头色调鲜艳,卖相十分吸引。
准备时间:15分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

红曲粉与一点清水混合化开。

步骤二

加入面粉、酵母、牛奶,先搅成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵一二小时至2倍大。

步骤三

按压排气,将面团分成六等分,每份都擀成长舌状。

步骤四

卷起,对半切开。

步骤五

全部切好,整齐的摆放在蒸屉内,要留有空隙,以备二次发酵之用。冷水上锅,蒸十分钟,焖三分钟。便可以出锅了

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