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好吃的香芹牛肉饼

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好吃的香芹牛肉饼
食客乖乖 2017-06-26

好吃的香芹牛肉饼

香芹牛肉饼,芹菜的作用显而易见,用来加入清新的田野味道,而牛肉富含极高的蛋白质,营养价值极高,用精致的小麦粉做出的饼口感极佳,这三样混合在一起,充分的发挥出牛肉的营养价值和,芹菜的天然芳香,满足了色香味,是居家极好的日常小吃。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

牛肉末加一个鸡蛋、盐、花椒面、胡椒粉、鸡粉、蚝油、生抽、料酒,沿一个方向搅拌均匀。然后分次加水,继续搅拌,每次搅拌粘稠后再加水,5--6次后,肉馅粘稠微软,放进冰箱冷藏30分钟。

步骤二

香芹牛肉饼的做法步骤22.香芹洗净去根,水开后放入西芹飞水,水开后关火捞出西芹控水、凉凉后切成碎末状,挤出水分。

步骤三

香芹牛肉饼的做法步骤33.拿出冰箱冷藏好的牛肉馅,牛肉比之前硬了很多,是因为油脂遇冷固化了。

步骤四

4.牛肉中放入香芹末,加香油把西芹打散搅拌,再和牛肉搅拌均匀。

步骤五

5.香芹牛肉馅已经做好。

步骤六

500面粉加300水和1g盐加20ml油,启动和面程序,活好的面放冰箱冷藏醒面1拿出醒好的面团下剂,擀皮要中间厚四边薄,放入牛肉香芹馅,包制成包子形状

步骤七

用手按压成1cm厚,因为面较软,入锅烙制前按压成饼状。不粘锅加油烧热,油多一些。放入肉饼,中火煎烙。底面焦黄后翻面烙制反复烙制馅饼成熟,两面金黄。盛出一锅,继续下一锅。

步骤八

成熟的馅饼,馅料会收缩。皮薄馅大,味道清香,口感脆爽

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