食香依旧
2017-06-30
备好材料:猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣。
将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。
将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。
将泡出血水的猪肉也切成大块。
倒到锅中用中小火慢慢炒干。
然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣
炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。
加适量的老抽
加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。
肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。
盖锅炖到芋头软烂即可
最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香
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