最懂你的胃
2017-06-29
饼皮制作过程： 材料：转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）、色拉油30克、低筋面粉130克。
转化糖浆中加入枧水搅拌均匀
.再加入色拉油油搅拌均匀
面粉过筛后加入糖浆中
用刮刀拌成光滑的面团
用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
豆沙蛋黄馅的制作过程： 咸蛋黄一包，红豆沙一包
取250克红豆沙，加入150克干淀粉搅拌均匀后分出剂子，搓成均匀的圆球状
手心扑粉，取一个豆水球压平，放入一个咸蛋黄，轻推包起搓圆，制成豆沙蛋黄馅
将冰箱里的饼皮料取出，分割成均等的八份，搓圆
将饼皮料压平，放上一个豆沙蛋黄馅
轻推包起收口搓圆
模具内撒适量干淀粉然后倒出，将月饼球放入模具中拍平压实，然后轻推底部放在铺好锡纸的烤盘
将月饼坯表面喷少量水，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液，只刷表面侧面不刷（蛋液用20克蛋黄 10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
1、我这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼。
排骨炖茄子它的味道非常的好，他是一道真正正的美食，所以大家在…
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩。电饼铛煎饼，通常会很干，…
九月九重阳节，带上像蜂窝一样的蜂糕，以吃蜂糕来助登高之兴。呈…
蛋黄豆沙广式月饼