随性美食
2017-06-30
干脱皮绿豆用清水泡六个小时，水要多过绿豆2倍以上。
完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分，隔水大火蒸30分钟。
蔓越莓切碎备用
打开盖子立刻闻到蒸好的绿豆沙的清香，趁热用勺子把豆子碾碎。
炒锅放入黄油，小火加热融化。
加入白糖，保持小火，等白糖基本融化。
放入绿豆沙翻炒均匀，加入饴糖继续翻炒。
放入蔓越莓，把绿豆沙炒到不粘锅，黄油已经被豆沙完全吸收即可。
将绿豆沙盛出，放置温凉。
此时准备电子称、一次性手套、模具、毛刷、熟大米粉。
戴上手套把绿豆沙称量为35g一个，分别揉搓成圆球状。
模具里刷上大米粉（防粘连），放入绿豆沙，按压成型。
记得每一个都要刷米粉防粘哦，模具花型很多，可以变换使用。
做好的绿豆糕可以直接食用，装盒放入冰箱冷藏后，风味更佳，绿豆糕在冰箱内保存期5-7天。
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蔓越莓绿豆糕