圣诞老人有个小厨房
2018-03-15
1.鸡蛋两只，嗑开。
2.冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。
3.香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。
4.鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。
5.锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。
6.用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。
7.倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀
8.倒入米饭一起翻炒。
9.放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。
10.蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。
11.碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！
米饭要煮得硬一点，一定要冷的隔夜米饭，如果不在水里捏碎，也可干炒，但是要倒入一些白酒，用铲子戳散戳碎，这样更容易松散。
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