食味天下 2017-11-28

主料

• 鸡蛋250
• 香椿100

辅料

• 盐适量
• 油适量

步骤一

1.香椿洗净

步骤二

2.过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可（捞出凉水浸泡，虑干水分）

步骤三

3.切碎

步骤四

4.鸡蛋打散

步骤五

5.将香椿末放入打好的鸡蛋中

步骤六

6.搅拌均匀

步骤七

7.锅里热油，大火

步骤八

8.倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固

步骤九

9.立即关火，在继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。这一过程也就一份钟

步骤十

10.装盘

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