茉茉的厨房
2017-07-01
新鲜竹笋剥壳，洗净。
切丝，用盐水泡30分钟去苦味。
猪五花肉洗净，切丝。
老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。
开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。
下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。 油锅中加入竹笋翻炒，加盐。
待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。
鲜竹笋炒肉丝做好了。
一定要选用半肥半瘦的猪五花肉，这样肉的油脂渗入鲜竹笋后，炒出的鲜竹笋特别好吃。
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