半老厨师
2017-07-04
大枣洗净，加入适量清水，上锅煮熟（水沸腾后大约10分钟左右，视大枣的干湿程度，所需时间不同），关火后在锅中浸泡到不烫手 将水油皮材料，混合和成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟以上
取出大枣，洗净爪爪，将大枣剥皮去核，留枣肉 将油酥皮材料，混合和成面团，同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上
烧热炒锅（不粘锅比较给力），加入2大勺色拉油，匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖，中小火慢慢翻炒 将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16--20份（看自己有多大耐心喽，分份越多，点心越小巧可人，也更麻烦些）
如果枣肉偏干或糖不容易化开，可以适当加入少许开水 将小块儿水油皮面团擀成薄面皮，包上一小块儿油酥皮面团
不停翻炒至水分变少、枣肉变干 像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下排好，盖上保鲜膜松弛30分钟
最后能够成团且不沾锅底，枣泥即成（注意控制枣泥的干湿程度，做点心的枣泥可以炒得略干一些；炒好放凉后的枣泥比热的时候要干）
美味的枣泥蛋黄酥
枣泥蛋黄酥这是一道非常美味的美食，他的做法非常的简单，而且这
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「手工美食」枣泥蛋黄酥
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