宝宝艾吃货
2017-07-05
先将草莓洗净去蒂儿，用淡盐水泡15分钟，然后沥干水分
把草莓对半切开，混合白砂糖，柠檬汁放入面包桶；之后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏40分钟，让它析出果胶也就是草莓汁。
然后将面包桶放回去，再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时，启动即可。取出后待果酱放凉以后，装进带盖的玻璃瓶中，倒置一会再密封，放进冰箱保存即可。
1、用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定。一般水果和糖的比例，我觉得在2:1比较合适，本身就偏甜的水果，糖还可以少一些。因为含糖量越高，果酱保存期限就越久。但糖如果太多，就会过甜。大家自己调整哈。2、这个果酱肯定不如市售的草莓酱粘稠，因为市售的果酱里大部分都有各种增稠剂及凝胶剂，只用糖和新鲜水果是熬不出外面卖的那种黏糊糊呈半固体效果滴。如果你想让它粘稠一些也可以，可以中间加一些已经泡软的琼脂进去，600克的草莓加3克琼脂就可以了。3、自己做的草莓酱因为没有防腐剂，所以一定要冷藏保存，取用的时候要用干净的勺子，防止变质。这一瓶吃两个星期应该没问题，如果密封的好，糖份又高，一个月也是可以的。4、没有面包机的就用锅子炒吧，别用铁锅哈，果酱颜色会变很深不好看。不停地炒啊炒啊，炒到水分变干果酱浓稠了即可。
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