妈妈的味道
2017-07-05
浸 泡 液：粗玉米粉14克，燕麦10克，麦麸4克，水28克 主 面 团：高筋粉191克，红糖21克，盐5克，干酵母4克，煮熟的糙米14克，牛奶56克，水85克，蜂蜜14克 表面装饰：罂粟籽1/2大勺
将浸泡液材料倒入碗中，混合均匀，盖上保鲜膜，室温下浸泡一夜
将面粉，红糖，盐，酵母倒入面包桶，搅拌混合。加入浸泡液，煮熟的糙米，蜂蜜，牛奶和水，放入面包机，和面程序20-30分钟，成能拉出薄膜的面团
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟，面团长大。倒出，按压成长方形，卷起
成圆柱形，捏紧收口，放入土司盒中。最后发酵90分钟。面团长至土司盒边缘。表面喷水，撒上罂粟籽
放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约40-60分钟，表面呈棕黄色，出炉。立即脱模，冷却2小时后切片
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