食府美味
2017-07-10
15毫升料酒倒入大碗中
酱油，30毫升倒入碗中。
倒入15毫升蚝油、15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中
30克白糖、5克盐倒入碗中
10ml腐乳、5克五香粉、60克蜂蜜倒入碗中
加入蒜末，以上酱料加30毫升清水，在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。
将滑动的鸡腿洗净，用刀两面切一下，以便酱汁腌制入味
倒入叉烧酱、倒入姜末，盖上保鲜盖放入冰箱里，腌制8小时以上。
空气炸锅200°预热5分钟，与此同时，准备淀粉、全蛋液、面包糠。
炸篮内铺上锡纸，将经过腌制的鸡腿摆放其中。200°18分钟烹制，每隔5分钟拉出炸篮翻动一下，刷上一层叉烧酱。
半熟的鸡腿裹上一层淀粉、蛋液、面包糠
再次放入锅中200°烹制8-10分钟。
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