开心果味
2017-07-05
1.叉烧酱原料集合。
2.15毫升料酒倒入大碗中
3.酱油。
4.30毫升倒入碗中
5.倒入15毫升蚝油
6.15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中
7.30克白糖倒入碗中
8.5克盐倒入碗中
9.10ml腐乳倒入碗中
10.5克五香粉倒入碗中
11.60克蜂蜜倒入碗中
12.加入蒜末
13.以上酱料加30毫升清水，在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。
14.将滑动的鸡腿洗净，用刀两面切一下，以便酱汁腌制入味
15.倒入叉烧酱
16.倒入姜末，盖上保鲜盖放入冰箱里，腌制8小时以上。
17.撒上姜末搅拌均匀。盖上保鲜盒，放入冰箱保鲜层，腌制最少8小时。
18.空气炸锅200°预热5分钟，与此同时，准备淀粉、全蛋液、面包糠。
19.炸篮内铺上锡纸，将经过腌制的鸡腿摆放其中。200°18分钟烹制，每隔5分钟拉出炸篮翻动一下，刷上一层叉烧酱。
20.半熟的鸡腿裹上一层淀粉
21.蛋液
22.面包糠
23.再次放入锅中200°烹制8-10分钟。
24.取一干净盘子。
25.盛盘
喜欢干爽口感的，在烹制之前，可以用纸将腌制好的鸡腿的水分吸一吸。
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