木桶鱼
2017-07-07
1. 茄子去皮洗净切条，放入水中浸泡10分钟以上。经过浸泡的茄子会不太吸油
2. 培根切成细碎
3. 葱蒜切碎
4. 锅内倒入适量油，放入浸泡好的茄子炸熟，沥干油捞出备用
5. 锅内放一点点油，炒香葱花，加入培根碎炒
6. 加入炸好的茄子翻炒，并调入红油豆瓣，盐和鸡精，关火，放入蒜末，翻炒出香味，即可出锅
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