炒饭下厨房
2017-07-10
准备材料，香干， 红椒， 西洋芹， 木耳 香干， 红椒， 西洋芹切丝。全部切好，洗干净。
一切准备就绪。
炒锅放油， 炒香豆豉， 剁椒， 蒜粒。
加入豆腐干爆炒，炒至两面微黄。
加木耳， 西洋芹丝， 继续翻炒。
放红椒丝， 继续翻炒。
加酱油， 汤， 料酒， 盐调味， 芹菜和红椒， 炒熟了即可
完美上碟~~非常美味！
1、香干要上色和入味必要用到老抽，但老抽的量不可过多，小量勺一勺即可，约2.5克。2、加豆瓣酱与干豆鼓可以为香干增添风味，酱香浓郁，回味无穷。3、煮的时间不宜过长，煮时要用中小火，中途不可经常开盖抄动，否则豆干会煮成豆渣，影响成品美观。4、小葱最后放，破个色会比较好看，更增加食欲。
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